Καύσωνας έρχεται, καύσωνας φεύγει και οι άνθρωποι βρίσκονται στις πόλεις μετρώντας αντίστροφα για τον αγαπημένο και καλοκαιρινό Αύγουστο. Μήπως αφού βρεθήκαμε με 40 βαθμούς, μακριά από τα αγαπημένα μας νησιά, να μάθουμε πως να φτιάξουμε την πιο γευστική γρανίτα ροδάκινο;
O Στέλιος Παρλιάρος έχει για εμάς την πιο γλυκιά και υγιεινή αλχημεία.
Υλικά
600 γρ. ροδάκινα (ώριμα), πολτοποιημένα (καθαρό βάρος)
120 γρ. νερό
120 γρ. ζάχαρη
χυμός από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρουν βράση, κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει πολύ καλά και ρίχνουμε μέσα σε αυτό τον πολτό από τα ροδάκινα και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή (αν διαθέτουμε) και ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης της για τη δημιουργία γρανίτας.
Αν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, το βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ στην κατάψυξη και ανά μισή ώρα το βγάζουμε και το ανακατεύουμε με μια κουτάλα, παίρνοντας το μείγμα από τις άκρες, όπου θα έχει παγώσει περισσότερο, και φέρνοντάς το προς το κέντρο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία περίπου 5 φορές μέχρι να παγώσει όλο το μείγμα ομοιογενώς.
Αν επιθυμείται μία παγωμένη υφή, μοιράστε σε παγοθήκες και αφήστε να παγώσουν στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια θα πολτοποιήστε τα παγάκια σε μπλέντερ.
Μπορείτε επίσης να σερβίρεται σε ποτήρι με ένα μεγάλο καλαμάκι ή να το βάλετε σε μπολ, που θα μοιάζει περισσότερο με nice cream. Nice cream ή αλλιώς καλή κρέμα είναι η παραλλαγή του ice cream ( παγωτού ) και ονομάζονται έτσι όλα τα παγωμένα επιδόρπια που είναι πολύ υγιεινά και μοιάζουν με παγωτό.
source: stelios.parliaros
