Έχετε μία μεγάλη και κουραστική μέρα. Φτάνει το βράδυ που επιτέλους υπάρχει λίγη ηρεμία και μπορείτε να κάνετε ότι θέλετε. Για πολλούς ανθρώπους η πρώτη σκέψη θα ήταν να παραγγείλουν κάτι απ’έξω ή να γεμίσουν ένα ποτήρι κρασί, να ανοίξουν μία σακούλα με τα αγαπημένα τους πατατάκια και να απολαύσουν την αγαπημένη τους σειρά.
Υπάρχει όμως και μία ακόμα επιλογή, πιο θρεπτική και πιο καλή για την υγεία σας.
Τι θα λέγατε για κομμένα καρότα και αγγούρια σε μορφή κριτσινιού και μία υπέροχη αλοιφή από χούμους, σπανάκι και ταχίνι;
Ο Άκης μοιράζεται μία συνταγή για ένα καταπράσινο και διαφορετικό χούμους. Το πιάτο είναι ιδανικό για όσους νηστεύουν αλλά και για τους vegan.
Υλικά
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
300 γρ. σπανάκι, φρέσκο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
400 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
3-4 κ.σ. ταχίνι
1 κ.γ. κύμινο
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
Εκτέλεση
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τη μισή σκελίδα σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε.
- Βάζουμε στο τηγάνι το σπανάκι και σοτάρουμε 3-4 λεπτά για να μαραθεί και να πέσει ο όγκος του.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο σκόρδο, το ξύσμα από το λεμόνι, τα ρεβίθια, το ταχίνι, το κύμινο, την κρέμα βαλσάμικο και χτυπάμε καλά για 2-3 λεπτά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και γίνουν πάστα.
Μπορείτε να φτιάξετε και άλλες αλοιφές όπως φάβα και κρέμα γιαουρτιού για να συνοδέψετε τα λαχανικά σας.
Καλή σας απόλαυση!
source: akispetretzikis.com
