Η περίοδος μετά τις καλοκαιρινές διακοπές είναι η περίοδος που οι περισσότεροι από εμάς προσπαθούμε να ‘’μπούμε σε πρόγραμμα’’.
Ναι είναι τέλη Σεπτέμβρη αλλά κακά τα ψέματα πήραμε λίγο παραπάνω χρόνο φέτος να συντονιστούμε με τον ρυθμό της πόλης. Ίσως να είχαμε και λίγο περισσότερο ανάγκη την ξεκούραση και τις διακοπές από ότι συνήθως.
Όπως και να έχει εδώ είμαστε. Ένα βήμα μετά το καλοκαίρι και δύο βήματα πριν τα Χριστούγεννα. Πως να μπούμε σε πρόγραμμα;
Με κάτι πεντανόστιμο και θρεπτικό όπως αυτή η συνταγή για την πιο αφράτη φουρνιστή ομελέτα από τον μοναδικό Άκη!
Υλικά
5 αυγά, μέτρια
αλάτι
πιπέρι
1 ντομάτα
1 πιπεριά πράσινη
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
θυμάρι, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 16 εκ. με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι
να το χρειαστούμε.
Σπάμε τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μαζί με αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε τη ντομάτα, την πιπεριά σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα
αβγά.
Προσθέτουμε στο μπολ την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα χειρός.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να σφίξει η ομελέτα και να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και σερβίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι.
