Μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις που δέχομαι από τους διαιτώμενους, είναι εάν κατά τη διάρκεια της διατροφής τους θα πρέπει να καταργήσουν τα λιπαρά και τους υδατάνθρακες.
Η απάντησή μου είναι «γιατί βρε παιδιά πρέπει να κόψουμε ή να αποφύγουμε κάποιο μακροθρεπτικό συστατικό (λιπαρά ή υδατάνθρακες) ώστε να διώξουμε τα περιττά κιλά;»
Έχουμε πει πολλές φορές ότι για να μειωθεί το βάρος μας, αρκεί να έχουμε αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας.
Οπότε όσοι προσπαθούν να μειώσουν το βάρος τους ή να καθιερώσουν μια υγιεινή διατροφή θα πρέπει να ξέρουν ότι:
-Τα λιπαρά βρίσκονται και σε τροφές όπως το κρέας, το γιαούρτι, το γάλα κλπ
-Υπάρχουν τα καλά λιπαρά που όχι μόνο δεν πρέπει να τα αποφεύγουμε, αλλά είναι και πολύτιμα. Οι ξηροί καρποί, το αβοκάντο, το ταχίνι, ο λιναρόσπορος είναι τρόφιμα που περιέχουν καλά λιπαρά.
-Τα λιπαρά βοηθούν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών (Α, D, E, K).
-Επίσης μην ξεχνάς ότι το ελαιόλαδο είναι το πλέον βασικό λιπαρό φαγητό το οποίο είναι θρεπτικό και απαραίτητο.
-Τέλος, με την σωστή κατανάλωση λιπαρών μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης χολόλιθων.
Δεν έχει λοιπόν κανένα νόημα να αφαιρέσουμε αυτά τα συστατικά από τη διατροφή μας. Στόχος είναι να καταναλώνουμε τις σωστές ποσότητες.
* Η Αννελίνα Παπαπάνου είναι Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Χαροκοπείου Πανεπιστημίου,
BSc/ MSc Χημικός, Πανεπιστημίου Πατρών, annelina.papapanou@gmail.com
