Μπορεί να μην αρέσει σε όλους, η γεύση του κεφίρ, όμως δεν υπάρχει κανένας που να μην παραδέχεται, πόσο ωφέλιμο είναι για την υγεία του ανθρώπου.
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Νάσια Μπούνταλη,τα 175 ml κεφίρ περιέχουν:
- Πρωτεΐνη : 6 γραμμάρια.
- Ασβέστιο : 20 % της ΣΗΠ (Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη).
- Φώσφορο : 20 % της ΣΗΠ.
- Βιταμίνη Β12 : 14 % της ΣΗΠ.
- Ριβοφλαβίνη ( Β2 ) : 19 % της ΣΗΠ.
- Μαγνήσιο : 5 % της ΣΗΠ.
- Ένα σημαντικό ποσοστό βιταμίνης D.
- Ποικιλία βιοδραστικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων των οργανικών οξέων και πεπτίδια που συμβάλλουν στη καλή υγεία.
- Περίπου 100 θερμίδες , 7-8 γρ. υδατάνθρακες και 3-6 γρ. λιπαρά (ανάλογα με το είδος του γάλακτος).
Αρκετοί άνθρωποι φτιάχνουν κεφίρ στο σπίτι τους, αγοράζοντας σπόρους κεφίρ από καταστήματα με βιολογικά προϊόντα.
Άλλοι πάλι αγοράζουν έτοιμο κεφίρ από τα σούπερ μάρκετ, όπου ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια υπάρχουν πληθώρα από διαφορετικές εταιρείες, που όχι μόνο μπορείς να αγοράσεις το πολυπόθητο ξινόγαλο κεφίρ αλλά και να το βρεις σε διαφορετικούς πεντανόστιμους συνδυασμούς.
Σηνύθως το κεφίρ το χρησιμοποιούμε σαν μέρος του πρωινού μας γεύματος, με δημητριακά με φρούτα.
Κάποιοι πάλι, τα χρησιμοποιούν στους χυμούς τους αντί γιατί δίνει μία μοναδική και κρεμώδη υφή.Όμως και σε αρκετές συνταγές για να φτιάξεις ψωμί ή κέικ κρύβεται και το κεφίρ.
Όπως και να το χρησιμοποιείτε, το κεφίρ περιέχει προβιοτικά, αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και είναι καλή πηγή ασβέστιου και βιταμίνης Κ2. Πολλοί το ονομάζουν και ελιξίριο της ζωής καθώς οι άνθρωποι που το καταναλώνουν σε καθημερινή βάση φαίνεται να ζουν περισσότερα χρόνια και έχουν συνολικά καλύτερη υγεία.
Μήπως να το βάλετε και εσείς στη ζωή σας;
source: logodiatrofis.gr
