Μία νόστιμη και γρήγορη συνταγή, που ήρθε για να μας λύσει τα χέρια. Η συνταγή του αγαπημένου μας Άκη, γίνεται εύκολα μέσα σε 15 μόνο λεπτά. Πρόκειται για ένα θρεπτικό και ελαφρύ σνακ. Κεφαλοτύρι, σπανάκι, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού είναι μόνο κάποια από τα μαγικά συστατικά της κρέπας σπανάκι.
Δείτε παρακάτω τη συνταγή.
Υλικά
8 κρέπες
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
500 γρ. σπανάκι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. δυόσμο
1 κ.σ. θυμάρι, ξερό
150 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
200 γρ. φέτα
αλάτι
πιπέρι
400 γρ. κρέμα γάλακτος light
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι, το βάζουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε το σπανάκι, το ξύσμα από το λεμόνι και σοτάρουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος από το σπανάκι.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε το ξερό θυμάρι και τον δυόσμο ψιλοκομμένο.
Απλώνουμε τις κρέπες στον πάγκο εργασίας μας.
Μοιράζουμε τη γέμιση σε κάθε κρέπα με μία τσιμπίδα ώστε να μείνουν τα υγρά στο τηγάνι.
Σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας και την προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με το κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε 2 κ.σ. σε κάθε κρέπα.
Τυλίγουμε τις κρέπες και τις βάζουμε σε ένα πυρέξ 25x35 εκ.
Περιχύνουμε τις κρέπες με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το μείγμα τυριών που έμεινε στο μπολ.
Ψήνουμε για 25-35 λεπτά.
Αφήνουμε 15-20 λεπτά να κρυώσουν και σερβίρουμε.
source: AkisPetretzikis
