Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν αγαπηθεί ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια και ανήκουν στην κατηγορία εκείνων των λαχανικών, που έχει τόσο φανατικούς θαυμαστές, όσο και ανθρώπους που δεν θέλουν να τα βλέπουν ούτε ζωγραφιστά. Η αλήθεια είναι, πως δεν είχαμε την ευκαιρία να τα δοκιμάσουμε μέχρι στιγμής, έτσι αποφασίσαμε πως σήμερα είναι η στιγμή.
Δείτε παρακάτω μία συνταγή που μας κίνησε την περιέργεια.
Υλικά
Για τη σαλάτα
300 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
200 γρ. ρόκα baby
100 γρ. καρυδόψιχα
1 μήλο κόκκινο
1 κ.σ. κολοκυθόσπορο
1 ρόδι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
150 γρ. χαλούμι
Για το dressing
50 γρ. ελαιόλαδο
30 γρ. μηλόξιδο
1 κ.γ. μουστάρδα, Ντιζόν
30 γρ. σιρόπι σφενδάμου
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη σαλάτα
Αφαιρούμε το κοτσάνι από τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα κόβουμε στα 4, και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ τη ρόκα και την καρυδόψιχα.
Αφαιρούμε τα σπόρια από το μήλο, το κόβουμε στα 4 και σε λεπτές φέτες, και τις βάζουμε στο μπολ μαζί με τον κολοκυθόσπορο και το ρόδι.
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χαλούμι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσαφίσει.
Αφαιρούμε το χαλούμι από το τηγάνι και το κόβουμε σε κυβάκια 2 εκ.
Για το dressing
Ρίχνουμε όλα τα υλικά του dressing σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Αδειάζουμε το dressing στο μπολ με τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε τη σαλάτα σε ατομικά μπολ και σερβίρουμε με τα κυβάκια από το χαλούμι.
source: AkisPetretzikis
