Οι γλυκιές συνταγές που περιέχουν σοκολάτα, δύσκολα περνούν απαρατήρητες στο Κυριακάτικο τραπέζι και ξεμένουν.
Στη συγκεκριμένη περίπτωση, η γεύση έχει γαλλική φινέτσα που μετατρέπει την κλασική σοκολατόπιτα σε μια λαχταριστή σοκολατένια απόλαυση.
Σερβίρετέ την με μαρμελάδα ή ακόμη καλύτερα… με φρέσκα φρούτα εποχής!
Συστατικά
250 ml κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
3 αβγά
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.σ. νερό
200 γρ. κουβερτούρα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
8 κ.σ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια του 13 εκ. μαλακωμένο
βάση για γλυκιές τάρτες
Εκτέλεση
Φτιάχνουμε τη βάση της τάρτας και την ψήνουμε κανονικά.
Με το ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, χτυπάμε την παγωμένη κρέμα μέχρι να σφίξει για 2-3 λεπτά.
Μεταφέρουμε τη χτυπημένη κρέμα στο ψυγείο για να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
Βάζουμε το μπολ στα μικροκύματα στα 800 watt για 1 λεπτό μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Σε ένα μεγάλο μπολ το οποίο έχουμε τοποθετήσει πάνω από μία κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους στην οποία έχουμε βάλει λίγο νερό (2-3 εκ. σε ύψος) που σιγοβράζει, αναμειγνύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το νερό (προσοχή το μπολ να μην ακουμπάει το νερό).
Ανακατεύουμε με το σύρμα καλά όλα τα υλικά και ρίχνουμε και 1 κ.γ. βανίλια και αρχίζουμε γρήγορα γρήγορα να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Με μία λαστιχένια σπάτουλα προσθέτουμε τη σαντιγί που είχαμε στο ψυγείο στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις για να μη χάσει τον όγκο της.
Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη τάρτα και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά για 3-4 ώρες.
Σερβίρουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι, λεμόνι ή φρέσκα φρούτα.
