Πριν λίγες μέρες έφτιαξα μία απλή και κλασική συνταγή, φιλέτο στήθος κοτόπουλου με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πολύχρωμες πιπεριές.
Λίγο πριν βάλω το ταψί στο φούρνο ήθελα να πειράξω λίγο αυτή την κάπως ‘’βαρετή’’ συνταγή. Έτσι έβαλα βιολογικό φυστικοβούτυρο με κομμάτια από φουντούκια και φιστίκια πάνω από το κοτόπουλο και έκλεισα γρήγορα το φούρνο, ελπίζοντας να μην το μετανιώσω.
Η συνταγή πέτυχε, τουλάχιστον για τα δικά μου γούστα. Έτσι έψαξα και άλλους αντίστοιχους συνδυασμούς κλασικών υγιεινών πιάτων με μικρές παραλλαγές που θα δώσουν πιο πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση.
Και βρέθηκα μπροστά στη μοναδική συνταγή της επιτυχίας!
Κουνουπίδι με ταχίνι και πάπρικα από τον Γαβριήλ Νικολαΐδη. Μια δοκιμή θα σας πείσει!
Υλικά
1 ολόκληρο κουνουπίδι
Για τη σάλτσα
100 γρ ταχίνι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/4 κούπα χυμό λεμονιού
50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλ. αλάτι
1/2 κτγ πάπρικα γλυκιά
1/2 κτγ πάπρικα καπνιστή
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ταχίνι βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ & ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη για περίπου 20 λεπτά να «δέσουν» οι γεύσεις.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και τοποθετούμε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο ταψί.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα και απλώνουμε πάνω στο κουνουπίδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο
Καλύπτουμε πρώτα με λαδόκολλα κι έπειτα με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε το κουνουπίδι για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
