Υπάρχουν (συνήθως) δύο κατηγορίες ανθρώπων. Οι άνθρωποι που τρελαίνονται για γλυκά και οι άνθρωποι που τρελαίνονται για αλμυρά.
Ακόμα και όταν πρόκειται για να κάνει κανείς κάποια ατασθαλία, άλλος θα την κάνει με πραλίνα φουντουκιού και άλλος με πατατάκια. Υπάρχει όμως ένα έδεσμα στο οποίο δεν μπορεί να αντισταθεί κανείς. Τα κρητικά καλτσούνια συνδυάζουν τόσο το γλυκό όσο και το αλμυρό στοιχείο, κάνοντας μας όλους να μην μπορούμε να φάμε μόνο ένα.
Η Αργυρώ μας μαθαίνει πως να φτιάξουμε στο σπίτι μας την πιο λαχταριστή κρητική συνταγή!
Υλικά
1 πακέτο χωριάτικο φύλλο διάλυμα αυγού λίγο σουσάμι και μέλι για το σερβίρισμα και ελαιόλαδο για τηγάνισμα (προαιρετικά)
Για τη γέμιση
500 γραμ. φρέσκο Κρητικό ανθότυρο
200 γραμ. μαλάκα (Κρητικό χλωρό τυρί)
1-2 αυγάλίγο φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
Εκτέλεση
Για τα κρητικά καλτσούνια, βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μεταξύ τους. Ανοίγουμε το φύλλο από τη συσκευασία και το κόβουμε σε δίσκους 10 εκ. με ένα κουπ πατ ή ένα πιάτο ή ένα ροδάκι ζύμης.
Το σχήμα τους και το μέγεθός τους εξαρτώνται από το πόσο μεγάλα ή μικρά τα θέλουμε. Βάζουμε πάνω σε κάθε κομμάτι φύλλου από μια κουταλίτσα γέμιση, βρέχουμε με λίγο νερό τις άκρες, με τα δάχτυλα, και κλείνουμε σε σχήμα φακέλου. Μπορούμε να κλείσουμε τα καλιτσούνια σε σχήμα μισοφέγγαρο ή σε σχήμα μακρόστενο.
Δεν ξεχνάμε να πατήσουμε καλά με πιρούνι τις ενώσεις κάθε φύλλου. Αφού τελειώσουμε όλα τα καλιτσούνια, τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα.
Τα αλείφουμε με διάλυμα αυγού και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170 C στον αέρα, για περίπου 25′, μέχρι να ροδίσουν.
Περιχύνουμε με θυμαρίσιο μέλι και σερβίρουμε.
Μπορείτε τα τρίψετε και το αγαπημένο σας ξηρό καρπό για έξτρα νοστιμιά. Καλή απόλαυση!
