Όσοι έχετε ταξιδέψει στο εξωτερικό και σας αρέσουν οι φούρνοι και τα μικρά καφέ, θα τα έχετε σίγουρα συναντήσει. Μοιάζουν με μπισκότα λευκής σοκολάτας σε σχήμα τετράγωνης μπάρας δημητριακών.
Αν πάλι η περιγραφή αυτή δεν σαςλέει τίποτα, κάντε μια μικρή έρευνα στο διαδίκτυο για τα blondies και θα καταλάβετε.
Πρόκειται για μία παραλλαγή του κλασικού σοκολατένιου brownie όπου αντικαθιστάται το κακάο με βανίλια και τα κομματάκια σοκολάτας γάλακτος με πλούσια λευκή σοκολάτα.
Η συνταγή είναι της Άννα Χαλκιά από το madame ginger και θα σας κάνει να χάσετε τα λογικά σας!
Υλικά για τα blondies
200 γρ. λευκή κουβερτούρα, τεμαχισμένη
200 γρ. βούτυρο αγελάδος
300 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 αυγά
½ κ.γ. αλάτι
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Υλικά για την επικάλυψη
100 γρ. λευκή κουβερτούρα, τεμαχισμένη
2 κ.σ. γάλα
Εκτέλεση
Φροντίζουμε να λιώσει η κουβερτούρα και το βούτυρο σε ανοξείδωτο μπολ, πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί).
Σταματάμε να ανακατεύουμε μόλις έχουμε ένα λείο μείγμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Συμπληρώνουμε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακινούμε καλά με σύρμα.
Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας καλά μετά από το καθένα και το αλάτι.
Τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα, περασμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 40-45 λεπτά.
Περιμένουμε να κρυώσει (15-20 λεπτά), ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε σχήμα της αρεσκείας μας.
Ετοιμάζουμε την επικάλυψη. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ, πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί).
Αφού συμπληρώσουμε το γάλα, ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής για να ομογενοποιηθούν.
Τέλος, περιχύνουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα τα κομμάτια blondies και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, πριν τα απολαύσουμε.
