Το γουακαμόλε, ή όπως λέει και το όνομά του «σως από αβοκάντο» είναι μια παραδοσιακή συνταγή τω Αζτέκων που συναντάμε στην μεξικανική κουζίνα.
Θα εκπλαγείτε από το πόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είναι, λόγω του αβοκάντο που θεωρείται διατροφικός θησαυρός.
Περιέχει περίπου 10% των ωμέγα 3 λιπαρών ενός φιλέτου σολομού, δεκαπλάσια ποσότητα ωμέγα 6 λιπαρών σε σύγκριση με το ψάρι, είναι πλούσιο σε φολικό οξύ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες Α, Ε, Κ και C, κάλιο, μαγνήσιο και πολύτιμες φυτικές ίνες.
Τι άλλο να χρειάζεται κανείς για να φτιάξει ένα σπιτικό γουακαμόλε που μπορείτε να το συνοδεύσετε σε γεύματα με κρέας, σαλάτες και ως σως (ντιπ).
Εμείς σας προτείνουμε τη συνταγή για σπιτικό γουακαμόλε του Άκη Πετρετζίκη, να τη δοκιμάσετε!
Συστατικά
- 350 γρ. αβοκάντο
- ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
- χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 σκ. σκόρδο
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- 1 κ.σ. κόλιανδρο
- 1 κ.σ. δυόσμο
Για το σερβίρισμα
- νάτσος
- φύλλα κόλιανδρου
- 1 κ.σ. ελαιόλαδo
Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο κομμένο σε μικρά κυβάκια, το ξύσμα και τον χυμό από τα lime, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Πιέζουμε με ένα πιρούνι μέχρι να πάρει το μείγμα διαφορετικές υφές. Θέλουμε το αβοκάντο να έχει μικρά και μεγάλα κομμάτια.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, τη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια, τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο και τον δυόσμο ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Σερβίρουμε με τα nachos, φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Δείτε και το βίντεο με τον Άκη Πετρετζίκη:
