Ως κλασική chococholic, η απόλαυση ενός γλυκού αρχίζει και τελειώνει με μια σοκολάτα ή οτιδήποτε περιέχει (πολύ) σοκολάτα! Όσες ανήκετε σε αυτή την κατηγορία καταλαβαίνεται τι εννοώ…
Και ενώ πάντα «ζηλεύω» όλες τις φίλες μου που τα καταφέρνουν στη ζαχαροπλαστική και φτιάχνουν ως και τούρτες υπερπαραγωγή στα γενέθλια των παιδιών τους, σε μένα, με έναν περίεργο τρόπο και η πιο απλή συνταγή …δεν τρώγεται.
Όμως τα υγρά μπισκότα σοκολάτας του Στέλιου Παρλιάρου τα λάτρεψα. Γιατί είναι νόστιμα, εύκολα και πέτυχαν!
Όπως γράφει και ο master του είδους «αυτά τα μπισκότα αποκτούν μια ωραία τραγανή κρούστα, μέσα όμως παραμένουν μαλακά και σχετικά υγρά, αρκεί να μην τα παραψήσουμε. Οι ρωγμές στην επιφάνεια έχουν ενδιαφέρον και αποτελούν χαρακτηριστικό τους γνώρισμα».
Καλή επιτυχία!
Υλικά
- 200 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
- 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε κυβάκια
- 165 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
- 3 αυγά
- 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. κακάο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Ρίχνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε ένα μπολ και τα βάζουμε να λιώσουν σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων (στα 600 W, ανακατεύοντάς τα ανά 30 δευτερόλεπτα, για να μην καούν).
Σε άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρώς την κρυσταλλική ζάχαρη με τα αυγά και τα ενώνουμε με το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου ανακατεύοντας.
Σε τρίτο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε και αυτά στο προηγούμενο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και τοποθετούμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Κοσκινίζουμε την άχνη σε ένα φαρδύ σκεύος (ευρύχωρο μπολ ή ταψάκι). Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε μπαλάκια, τα οποία βουτάμε στην άχνη κυλώντας τα να καλυφθούν καλά.
Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου, πάνω σε λαδόκολλα, αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν (θα φουσκώσουν στο ψήσιμο). Ψήνουμε για 10-12 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
